1、准备好用料：猪肉馅300克，香菇6朵，虾米100克 ， 洋葱1个，甜菜根100克 ， 色拉油适量，食盐1/3茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白糖1汤匙 ， 五香粉1/2汤匙，白胡椒1/2汤匙 。
2、首先是将虾米和香菇分别用温水浸泡20分钟至软，然后沥干水分，香菇去蒂后切丁备用；洋葱去皮洗净后切成碎 。
【肉臊饭怎么做】3、炒锅内倒入比炒菜更多的食油烧至7分热，倒入洋葱翻炒出香味，随后倒入沥干水的虾米一起翻炒出香味，再倒入菜头脯和香菇丁翻炒均匀，最后倒入肉末翻炒至变色，再转小火炒约5分钟 。
4、5分钟后，倒入所有的调味料翻炒均匀 。
5、把炒好的肉臊铺在米饭上拌匀即可食用 。
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