鸡蛋冷水下锅煮十分钟为适宜，这个十分钟时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算，这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损 ， 而且蛋白和蛋黄都可以固化 。
鸡蛋下锅煮的时间不易超过十五分钟，会造成鸡蛋营养结构发生变化，也更难消化 。
1、煮鸡蛋前一定要将鸡蛋壳清洗一下，虽然有些鸡蛋表面看上去光滑 ， 但是上面会有一些微生物或者细泥沙是你看不到的 。
2、煮鸡蛋不要热水下锅，热水下锅煮出来的鸡蛋可能会破壳 ， 因为蛋壳突然遇高温，但蛋液里面还是冷的，温差会造成蛋壳破碎 。
【煮鸡蛋冷水下锅煮几分钟】3、煮完的鸡蛋记得要焖一下，不要立刻捞出 ， 利用余温将鸡蛋焖个五分钟味道更好 。
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