【泡打粉和食用碱可以一起用吗】可以一起用，泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂，有些分香甜型和食用型泡打粉 ， 是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵，在制作蛋糕，发糕，包子 ， 馒头，酥饼，面包等食品碱面，苏打：学名碳酸钠，化学式Na2CO3，碱面，食用碱，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙 ， 因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为揣碱，碱的用量要适当 ， 过少称之为碱?。蛎嫠蓝⑺?，过多称之为碱大，则开花而色黄 ， 用市售活性酵母发面则基本不用碱中和，碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥对有胃酸的人有好处 ， 不必去专门喝苏打水饮料 。
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