文章插图
1、将蛋清与蛋黄分离；
【葡萄酒用什么方法可以澄清】2、把分离出来的蛋清放到一个水瓢之类的东西里 ， 拿双筷子 ， 把容器稍倾斜 ， 使蛋清聚到一起 ， 用筷子快速的做圆周运动 ， 一会就会起泡 ， 加速 ， 最后有点像奶油的泡沫就出来了；
3、加入与灭菌：把打好的泡沫直接加到酒里面 ， 用个塞子把处理好的酒封在容器里 ， 把酒放到温度在80度以上的水里面 ， 30分钟后即可；
4、过滤：把沉淀好的用虹吸法吸出上清液 ， 过滤后就很清亮了 ， 虹吸法是利用液位差的原理取上清液的做法 ， 待取液体放置高位 ， 盛放的放低位 ， 然后用一管子插到高位液体中 ， 用一洗耳球一吸 ， 液体就会出来 ， 再放到低位的容器里即可 。
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