【葡萄籽油中含有哪些重要的提取物】
葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 主要是油酸和亚油酸 ， 其中亚油酸的含量高达72%~76% 。亚油酸是人体必需脂肪酸 ， 易于被人体吸收 ， 长期食用葡萄籽油可降低人体血清胆固醇 ， 有效调节人的植物神经功能 。葡萄籽油富含维生素E ， 具有较强的抗氧化性 ， 能够有效地延长货架保质期 ， 不易引起由于光照、热辐射和与空气接触而产生的氧化酸败现象 。由于自身性能比较稳定 ， 除了作为烹调油直接在餐桌上食用和用于制作各种食品之外 ， 葡萄籽油还是制作高级化妆品和药品的重要原料之一 。葡萄籽油中还含有人体必需的钾、钠、钙等矿物质及各种脂溶性及水溶性维生素 ， 适合用于制作老人及婴幼儿营养食品、医疗食品及高空作业人员专用食品 。
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