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【晒干巴沙鱼怎么做，风干巴沙鱼】1、材料：巴沙鱼1块，蒜适量，姜适量，豆瓣酱1勺，酱油1勺，糖适量，黑胡椒粉适量，花椒适量 。
2、将超市买回的巴沙鱼解冻后洗净备用 。
3、将巴沙鱼切块放入容器中，然后在容器内倒入适量料酒，撒上黑胡椒粉，拌匀后腌制三十分钟 。
4、将蒜和姜切碎后和花椒一同放入容器中备用 。
5、将一勺豆瓣酱、一勺酱油、适量白糖倒入碗中，搅拌均匀后备用 。
6、锅中倒入适量食用油，然后将腌制好的巴沙鱼放入锅中煎至鱼肉变色后取出备用 。
7、锅中热油，油热后将蒜末、姜末和花椒倒入锅中煸出香味 。
8、再将准备好的豆瓣酱调料倒入锅中继续煸炒 。
9、酱料炒至均匀后，将煎好的巴沙鱼倒入锅中翻炒几下，然后在锅中倒入适量水，中小火煮2分钟即可 。
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