1、牛蛙是一种两栖纲的动物 。由于它的肉质细嫩，富含多种氨基酸和维生素，具有高蛋白、低脂肪的优点 。牛蛙已经被越来越多的人们所赏识，成为一种名贵的高级营养菜肴 。在一年四季的生活中，牛蛙的肤色会随着季节的改变而不断变化 。它在冬季和早春季节的“装束”是深褐色;春夏季又逐渐变成鲜绿色;秋季变成淡褐色，然后颜色慢慢变深 。显然，牛蛙的肤色变化，既是适应保护自己免遭敌害侵袭的需要，也是为了觅食生存 。
【牛蛙的肤色为什么会改变 牛蛙为什么颜色不一样】2、这是它在漫长的生物进化中形成的一个习性 。据研究分析，在牛蛙的身体里含有一种色素粒 。这种色素粒藏在皮肤细胞内，在季节交替、环境温度改变时，牛蛙体内的激素和神经系统会作出相皮的反应，使色素粒形成聚集或分散的结果 。在环境温度升高时，色素粒会逐渐被集中到细胞的一个点上，从而使肤色变浅;当环境温度下降时，皮肤细胞内的色素粒会分散开来，这样，肤色就变深了 。
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