一、培养基制作：棉子皮100（千克 ， 下同）、麸皮15、石膏粉3、尿素0.4 。按配方称量、干拌后加水 ， 尿素溶于水后加入 ， 打散结团 ， 拌均 ， 含水量以用手紧握一把料指缝有水印为度 。【银耳室内高产栽培】二、装袋、灭菌：拌好后尽快装袋 ， 最好在6小时内结束 ， 以防酸败 。用装袋机每小时可装400～600袋 ， 装紧、扎实 。并用金属尖器在袋正面打5个接种穴 ， 穴径1.2～1.5厘米 ， 擦净后用3.2厘米?.2厘米见方的胶布贴紧 。灭菌采用常压 ， 胶布一面朝上 ， 每灶灭2000～3000袋为宜 。灭菌把握三点：①装灶后 ， 须旺火猛攻 ， 防漏气 ， 最好在5小时内达100℃ 。②其后保持18～26小时 。③达到灭菌时间 ， 要趁热卸灶 ， 以防胶布受湿 。
三、接种：银耳属中温型 ， 宜春秋两季栽培（春季3～5月 ， 秋季8～11月） ， 如菇房升温、保温好 ， 可冬季栽培 。夏季可在山林栽培 。接种时 ， 料温需降至28℃以下 。接种室用来苏水 ， 或克霉王烟雾剂等法消毒 。所用菌种要严格选择 。接种时 ， 在酒精灯火焰的保护下 ， 用接种器提取菌种 ， 快速打开穴口胶布 ， 接入袋内、贴好胶布 ， 整个过程越快越好 。
四、发菌：接种后把菌袋移入培养室或栽培室床架上 。前4天保持温度28℃ ， 不要超过30℃ 。5天后保持25℃为宜 。6～7天时 ， 菌丝基本封口 ， 此时进行倒袋：一是检查发菌情况 ， 二是剔除污染的菌袋 ， 三是单摆于床架 ， 为出耳做准备 。温度不足可用炉火增温 。发菌后期要加强通风 。对污染轻的菌袋要及时用药物处理 ， 重的要隔离、低温发菌 。
五、揭布增氧：10天后 ， 菌丝向四周蔓延成圆状 ， 当菌落直径达10厘米、穴与穴菌落连接时 ， 进行培养室消毒 ， 后把胶布拱起成黄豆粒大小孔隙 ， 以加大供氧量 ， 加快菌丝生长 。再4天后 ， 穴中渐出现白色突起成绒毛状的菌丝团 ， 俗称“白毛团” ， 此时室温控制在20～23℃ ， 相对湿度80%～85%为宜 。随着菌丝生理成熟 ， “白毛团”上出现浅黄色水珠 ， 此时把袋子倾斜 ， 排出黄水 。一般接种后15～6天 ， 穴内便逐渐出现白色碎末状幼耳 ， 此时把胶布全部去掉 ， 并在菌袋上覆盖消毒后的报纸 ， 喷水、保湿 。
六、出耳管理：一般接种后18天 ， 耳就出齐了 。此后管理的办法是：用刀片沿出耳穴口边缘割去薄膜约1厘米左右 ， 使穴口达4厘米 。出耳期 ， 每天向报纸上喷水1～2次 ， 保持报纸湿润 。当子实体长到3厘米大时要避免烂耳：取下报纸 ， 置阳光下曝晒1天 ， 再收回使用 ， 每隔3～5天进行1次 ， 同时达到换气之目的 。幼耳阶段喷水量、通风量加大 ， 但要视空气湿度及天气情况灵活掌握 。接种后第24～29天时是生长旺盛阶段 ， 袋温较高 ， 要注意控温 ， 甚至要整天打开门窗 ， 长时间通风 ， 并配合喷水管理 ， 防止通风后耳片干燥 。到第30天左右时 ， 子实体长到12厘米左右 ， 应停止向报纸喷水 ， 防止耳片过湿霉烂 ， 停水5～8天 ， 耳片均厚 ， 即可采收 。银耳从接种到采收 ， 一般35～45天 。
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