1、准备面粉 ， 猪肉末 ， 豆瓣酱 ， 料酒 ， 糖（一点点） ， 盐（一点点） ， 大蒜 ， 香菜 ， 水 。
2、面粉、水、盐搅匀 ， 然后进行揉面 。如果想吃有筋道的面 ， 那揉面很重要 ， 要有耐心 ， 慢慢揉 。揉好的面盖上保鲜膜醒30分钟 。
3、醒面时可以制备伴料 。把猪肉末放入油锅内炒制 ， 加料酒、大蒜末和水煮熟 ， 然后加入豆瓣酱和糖煮开即可 。
4、把醒好的面 ， 放在案板上 ， 洒上干面粉 ， 擀成薄片 。薄片上洒上干面粉 ， 叠起 ， 用刀切成细条 ， 洒上干面粉 ， 把面条抖开 ， 盖上干毛巾 。
5、锅内水烧开后放入面条 ， 用锅铲推动面条 ， 防止粘锅 。煮开后放入少许冷水继续煮制 ， 连续三次即可 。
【炸酱面如何做既简单又好吃，怎样做炸酱面很好吃】6、捞出面条 ， 沥干水分 ， 加入伴料和香菜 ， 拌匀后就可以慢慢享用炸酱面了 。
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