选料、清洗 选择果实完整、大小基本一致、色泽鲜红、充分成熟的树莓作原料 ， 用流水漂洗干净 ， 捞出沥干水分后备用 。打浆 将洗好的树莓放入打浆机中打浆 。
胶体磨处理 打浆后的果浆用胶体磨微粒化处理 ， 以增加果肉的悬浮稳定性 。
混合调配 树莓原浆50%、白砂糖6% ， 蜂蜜1% ， 琼酯0.1% ， 羧甲基纤维素钠0.2% ， 适量的柠檬酸 ， 其余的比例为饮用水 。白砂糖、柠檬酸溶解过滤后使用 ， 稳定剂溶解后使用 。将果浆、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸、琼酯、羧甲基纤维素钠和水按比例混合调配均匀 。
真空脱气、均质 调配后的果浆在压力为90.6~93.3千帕、温度为30~40℃条件下脱气 ， 之后在19兆帕的高压下均质 ， 以使组织均匀黏稠 ， 口感细腻 。
装罐、封口 均质后的浆液应立即装罐、封口 。
【树莓果茶加工七步骤】杀菌、冷却 在90~95℃的温度条件下杀菌30分钟 ， 用冷水冷却 。
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