如果是因为温度不够发生不凝固的情况 ， 可以将充好的姜汁撞奶放入微波炉中 ， 大火加热1分钟 ， 或者直接放在锅里蒸2分钟 ， 取出后就可以自然凝固了 。
姜汁撞奶不凝固补救方法
一般来说 ， 牛奶温度在70-80摄氏度的时候 ， 蛋白酶活性最好 ， 所以也是凝固效果最好的 。但是如果没有达到这个温度 ， 就会造成姜汁撞奶不凝固的情况发生 。如果是因为温度不够没有凝固 ， 可以将充好的姜汁撞奶放入微波炉中 ， 大火加热1分钟 ， 或者直接放在锅里蒸2分钟 ， 取出后就可以自然凝固了 。
【姜汁撞奶不凝固补救方法 姜汁撞奶不凝固怎么办】姜汁的多少也会决定是否凝固 ， 如果姜汁的分量不够 ， 做出来就会太稀 ， 造成不凝固的现象 ， 所以姜汁一定要足量 。还有就是在冲泡的时候 ， 姜汁不能倒入牛奶里面 ， 必须是牛奶倒入姜汁 ， 要一次性倒下去 ， 不能断 ， 否则也会不凝固 。
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