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怎样培育花菇

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【怎样培育花菇】花菇是生长在干燥环境中的香菇菌盖上表皮裂开 ， 露出白色的菌肉 ， 状如花纹而得名 。花菇是香菇的珍品 ， 在香菇的商品流通中 ， 花菇质优价高 ， 很受欢迎 。因此 ， 在发展香菇生产中 ， 有目的的培育花菇 ， 不仅是市场的需要 ， 也是香菇生产者提高种菇收入的好办法 。
一、花菇的培育条件
花菇并不是某一香菇菌株固有的特性 ， 它是子实体在生长过程中 ， 处于不良的环境条件下 ， 所产生的优质畸形菇 ， 任何香菇菌株都能形成花菇 。形成花菇的条件是干燥、强光、通风、大温差 ， 我们只要人为地创造产生花菇的条件 ， 或者是合理的利用自然条件 ， 就能够生产出优质花菇 。
1．湿度 湿度是影响花菇形成的主要因子 。菇场内花菇形成的最高空气相对温度为75％以下 ， 最佳相对湿度为55％－65％ ， 湿度过高 ， 不形成或不易形成花菇 。湿度过低 ， 菇易干死 。菌盖直径在1．5厘米以下时 ， 适宜的湿度为70％－75％ 。随着菌盖的长大 ， 相对湿度要逐渐减小 。菌盖在2厘米左右开始裂开 ， 在正常生长条件下 ， 如空气相对湿度在55％－65％左右时 ， 裂纹的增大与菌盖的增大成正比、即菌盖生长愈快 ， 裂纹增粗也愈快 ， 此时若气温在8－15℃左右时 ， 可得到最佳花菇 ， 出菇场所地面的干湿 ， 会直接影响菌盖纹理的出现和开裂深度 。所以 ， 出菇场所应保持干燥通风 ， 地面绝对不能潮湿 ， 地面潮湿 ， 不形成花菇 。另外 ， 在代料栽培时培养基的含水量为60％－65％时 ， 易形成花菇 。段木栽培时 ， 只有当菇木自身已呈缺水状态 ， 但又能维持最低的出菇水分时 ， 才能成长为花菇 。
2．温度 温度和温差对花菇的形成和质量的优劣起着重要作用 。一般低温（8－15℃）易形成优质花菇 ， 低温可使菇体生长缓慢 ， 组织致密 ， 菇肉厚实 。较大温差（8－10℃）有利于香菇原基的形成 ， 也有利于在一定的低温、低湿条件下 ， 加速菌盖开裂和加深裂纹 ， 加速形成优质花菇 。
3．光照 培育花菇 ， 要给予充足的直射光 ， 遮荫过暗 ， 不易形成花菇 。光照不足 ， 花菇颜色不佳 ， 白度不够 。在花菇生长的不同阶段 ， 对光照强度的要求也有差异 ， 幼蕾初现（菌盖2厘米以下）经不起强光 ， 否则会晒裂而死亡 。在花菇生长期 ， 要有较强的直射光（光照强度要达到1500－2000勒克斯） 。冬季和早春 ， 阳光辐射
强度弱 ， 菇场可让阳光直接照射 ， 可有效提高花菇质量 。
4．通风 在花菇形成期间 ， 轻微的风速流动 ， 对花菇的形成有促进作用 ， 微风可使菇场内湿度降低 ， 风力1－3级为宜 ， 风速过大菇体表面水分蒸发过快 ， 易使还未成熟的幼菇干枯萎缩 。因此 ， 菇场既要通风又要防风 。菇场应选择在通风良好的地方 ， 且菇棚与菇棚之间要有一定的距离 ， 不应相互影响通风 。
在前几讲中 ， 我们谈了香菇的段木栽培技术和几种代料栽培技术 ， 无论是哪种栽培技术 ， 在出菇阶段湿度、温度、光照、通风这四个外界环境因子是非常重要的 ， 在花菇形成和发育过程中是相互促进、相互制约的 。在栽培管理上 ， 应因地制宜采取相应措施 ， 按照花菇的培育条件进行科学的管理 ， 就能够培育出优质花菇 ， 从而提高香菇生产的经济效益 。
二、泌阳花茹培育的技术要点
目前 ， 在国内外以河南省泌阳县代料花菇质量最佳 ， 被称为泌阳花菇甲天下 。掌握泌阳花菇培育的技术要点 ， 对指导所有菇农的花菇生产 ， 具有普遍的意义 。
1．大袋栽培 大袋栽培营养丰富 ， 袋内保湿性能好 ， 有利于形成大个的优质花菇 。袋的规格为长55厘米 ， 折径25厘米 ， 厚3－4忽米 。

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