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1、用流水将排骨的血水清洗干净 ， 沥干水份 。
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2、将白酒、生抽、盐加入排骨 ， 拌匀腌15分钟左右 。
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3、金针菇切去尾部 ， 撕散后在水中浸泡5分钟 ， 捞起在漏盆中沥水 。
4、豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水.
5、红辣椒切成细丁 。
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6、葱切成葱白和葱花 。
7、将金针菇放入盆的底部 ， 再覆盖上排骨 ， 上面撒上葱白 ， 豆豉及红椒丁 。
8、电压力锅内放入适量水 ， 锅内放蒸架 ， 将装排骨的盆放到蒸架上 。
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9、电压力锅设置25分钟时间 。
【湘菜香芋蒸排骨的做法】10、待电压力锅下气后 ， 撒上绿色葱花即可 。
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