泥鳅是一种杂食性小型淡水鱼类，广泛分布于中国、日本、朝鲜和东南亚等国家和地区 。泥鳅肉质清淡、细嫩，肉味鲜美，营养丰富，被誉为“水中人参”，是我国外贸出口的重要水产品之一，具有很好的经济价值 。不过，由于需求量增大，野生泥鳅远远满足不了市场的需要，因此，人工养殖已经成为市场供应的主渠道 。现在，咱们就到山东省的微山湖畔去看看，泥鳅是怎样养殖的 。
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泥鳅养殖场地的建设
1、养殖场的正确选址
要想养好泥鳅，选好合适的地点是非常重要的 。首先，要选择水源充足的、水质良好的地方 。因为泥鳅也是一种鱼，是鱼就离不开水，所以，必须得有干净无污染的水源才能养殖泥鳅 。其次，要选择交通方便的地方，养殖过程中需要运送饲料、运送泥鳅，因此得选择交通便利的地方 。仅仅选择好了场地还不够，在建设养殖场的时候，必须要考虑周全，现在，我们就看看养殖场的布局 。
2、养殖场总体布局
泥鳅养殖场肯定是以池塘为主体，池塘的面积可大可小，但以东西长，南北短为最好，这样的池塘接受阳光照射的时间长，有利于泥鳅的生长 。池塘的两侧分别为进水渠和排水渠，这样池塘沿着两边的渠道依次排列，形成了并联的结构，并联的目的是为了单独管理，如果一个池塘的水质不好，不会影响到别的池塘 。在每一个池塘中间和池塘与渠道之间，留出行走的道路，用来作为日常管理的通道 。在泥鳅养殖场建设中，还要留出晾水池的位置 。在泥鳅的管理中，水温的稳定是非常重要的，因而最好使用与池塘水温一致的水，这也是需要一个晾水池的原因 。到此为止，养殖场的主体已经完成，但是，咱们还需要有单独的管理区 。管理区一般设置在池塘的一侧，工作人员的办公室，饲料车间及饲料仓库都安置在这里，管理区中除了常规的设施，还需要加盖一座暂养池，同很多的鱼类一样，泥鳅在出售前要经过1―3天的暂养，以去掉鱼肉的泥味，并可使其肠内粪便排空 。这样既可提高泥鳅的食用价值，又能保持运输过程中的水质良好，提高成活率 。养殖场建设好了，必要的防护措施也是必不可少的，沿着场子的周围，要用围网严严实实地围起来，使用围网的目的是防止小猫小狗等动物进入养殖场，给养殖场造成污染和危害 。
到此为止，整个养殖场的布局您就看明白了吧，接下来，咱们具体讲讲养殖池塘的建设要求 。刚才我们说过，池塘的长和宽可以根据不同的地面自行设计，不过长最好长于100米，宽不要超过80米，因为面积太大了不利于管理 。泥鳅养殖池对深度是有严格要求的，池塘的深度1到1.2米最为适宜 。
泥鳅有一个特性，就是它的潜逃性 。由于它体型小巧，只要有小小的缝隙，它便能钻出去 。如果池塘有漏洞，泥鳅甚至能在一天之内，逃得干干净净 。所以啊，在给泥鳅建池塘的时候，这一点，需要特别的注意 。
①处理池塘的底部：挖掘机挖出池塘之后，要把池塘的底部夯得结结实实 。
②处理池塘的边缘：沿着池塘的边缘挖出近 1米深的沟，然后把厚实的塑料布从沟底一直铺到地面，塑料布的接口也得连接紧密 。将塑料布沿着池子的边缘铺满之后，用挖出的土将塑料布压实，这样塑料布就和池塘连成了一体 。塑料布的上端，每隔1米左右用木桩固定，保证塑料布不被大风刮开 。
③处理池塘的进、出水口：因为现在的PVC管道造价比较便宜，所以养殖场可以考虑用PVC管道作为池塘的进水管道，它的一端出自蓄水池边的提水设备，另一端直接通道池塘的一边 。
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