小龙虾对水环境要求不严 ， 在PH值为5.8～8.2 ， 温度为—15℃～40℃ ， 溶氧量不低于1.5毫克/升的水体中都能生存 ， 在我国大部分地区都能自然越冬 。最适宜小龙虾生长的水体PH值为7.5～8.2 ， 溶氧量为3毫克/升 ， 水温为20～30℃ 。
小龙虾喜温怕光 ， 有明显的昼夜垂直移动现象 ， 光线强烈时即沉入水体或躲藏到洞穴中 ， 光线微弱或黑暗时开始活动 ， 通常抱住水体中的水草或悬浮物将身体侧卧于水面 ， 并有掘洞的习性 ， 掘的洞穴深度在50～80厘米 。
小龙虾是杂食性动物 ， 各种鲜嫩水草、水体中的底栖动物、软体动物、大型浮游动物、鱼虾尸体及同类尸体都是其喜食饵料 ， 人工投喂的饲料也很喜食 。
【小龙虾的生活习性】
幼体第一次蜕壳后开始摄食浮游植物及小型枝角类幼体、轮虫等 。小龙虾比较贪食 ， 饵料不足时会同类相残 ， 以大吃小 ， 正蜕壳或刚蜕壳的软壳虾最易被残食 。
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