1、主料：里脊肉100克、番茄两个、鸡蛋两个、红薯粉适量、小葱适量、油适量、盐适量 。
2、首先捶肉 ， 将里脊肉切薄片 ， 拌匀红薯粉 ， 用锤子不停捶打 ， 翻拌 ， 中间加几次红薯粉 ， 至肉片变薄 ， 并均匀地裹上红薯粉 。
3、西红柿底部划两刀 ， 放到开水里煮几分钟 ， 去皮 。切成小丁 。
4、油锅烧热 ， 放入少量葱花 ， 加入西红柿翻炒 。
5、西红柿加入盐翻炒均匀 ， 待有汁液炒出时加入清水煮沸 。
6、水烧开后加入捶好的肉片 ， 搅拌均匀 ， 加入适量蚝油 。
7、加入先前炒好的鸡蛋 。
【西红柿捶肉的做法 西红柿捶肉汤怎么做】8、将切好的小葱放在容器底部 ， 将煮好的锤肉汤倒入到容器中搅拌均匀就可以了 。
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