自制樱桃酒需要将樱桃放置盐水中浸泡半个小时取出 ， 再用清水冲洗干净 ， 用白酒过一遍后放置在一旁将水分晾干 ， 把果核去掉 ， 将果肉碾碎后放置广口容器中 ， 加入果胶酶盖上盖子 ， 等6小时后加入果酒酵母粉以及冰糖进行发酵 。
自酿樱桃酒的制作步骤 1、樱桃处理
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将樱桃用盐水浸泡半个小时后取出 ， 再用清水冲洗干净 ， 用白酒过一遍后 ， 放置在一旁将表面水分晾干 ， 再将果肉与果核进行分离 。
2、准备罐子
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准备好酿酒的罐子 ， 最好是透明广口容器 ， 这样便于观察樱桃的发酵情况 ， 佩戴手套将果肉碾碎放置在容器中 ， 然后放置果胶酶 ， 搅拌均匀后封好盖子 ， 静置6个小时的时间等酶溶解 。
3、发酵过程
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【自酿樱桃酒的制作方法】 6小时后开盖加入果酒酵母粉以及1/5的冰糖进行搅拌 ， 盖上盖子后静置15天时间 ， 之后准备好纱布进行过滤澄清 ， 15天后进行第二次澄清 ， 之后装入瓶中密封放置在阴凉的环境中 ， 等一个月后开瓶饮用 。
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