蛋糕需要泡打粉吗1很少一些类型的蛋糕必须要用泡打粉 也就是那些在制作过程中没有任何食材能带来蓬松感的蛋糕，我们必须要添加泡打粉，由泡打粉来产生气体，在蛋糕组织内部产生孔洞，让整个蛋糕的口感吃起来蓬松，而不至于是；吃起来软软的松松的但是要达到这个目的，不一定要加泡打粉，做纸杯蛋糕或是戚风蛋糕能否制作成功，最关键的就是蛋清的打发，这一步如果做不好，就会前功尽弃 。
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可以不放只要打发效果好，配方没问题，做出的效果一样好只是放了比较容易成功，即使打发稍微差一点，靠泡打粉的作用也可以弥补；泡打粉是帮助蛋糕膨胀的，可以加也可以不加，但是一般的蛋糕店都是加的，因为会让蛋糕的组织看起来更细密，吃起来更细，而泡打粉的在蛋糕中的比例不是按面粉的多少来衡量的要看鸡蛋的比例，一般一个10寸左右的蛋糕只需放 。
可以使用，也可以不用，不过老式蛋糕一般都会加入泡打粉，这样比较容易制作，鸡蛋的使用比例也可以降低qui te amo；糖 牛奶 盐 油 鸡蛋 面粉 步骤1准备好34个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶盒装牛奶也行，糖，油 ，盐2把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离用三根筷子打蛋清，家里有 。
【蛋糕要放泡打粉吗】2水，在烘烤到一定温度后形成许许多多的小气泡，分解成气体导致蛋糕膨胀3使用化学膨胀剂，也就是泡打粉或者是小苏打，在高温中产生二氧化碳气体膨胀在使用过程中遇着酸性过重的蛋糕如魔鬼蛋糕，苹果酱蛋糕等要用小 。
我的回答是制作蛋糕可以不放泡打粉，加泡打粉的作用是增加蛋糕的蓬松度，蛋糕中加入泡打粉主要是指重油蛋糕类并不是所有的蛋糕都适合放泡打粉，泡打粉是一种碱性食品添加剂放在蛋糕中会让蛋糕更加蓬松===红枣马芬蛋糕=；做蛋糕要放泡打粉吗 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋白糖小麦粉为主要原料以牛奶果汁奶粉香粉色拉油水，起酥油泡打粉为辅料经过搅拌调制烘烤后制成一种像海绵的点心蛋 。
而泡打粉是一种复合膨松剂，跟液态接触后，会释放出来很多二氧化碳，能够迅速让食材澎涨，可用于制做发糕馍馍吐司面包蛋糕等一般，制做蛋糕是不用放泡打粉的，如戚风蛋糕蛋糕海棉蛋糕蛋糕卷这种，因为它们根据打发；您好，做蛋糕是需要放泡打粉，但是蛋清和蛋黄一定要分开，因为打蛋清对蛋糕发起来是最重要的东西，蜂蜜最好不要加，做蛋糕需要什么时候才能放泡打粉一般来说，正确方法是你得把面糊做好，最后才能放一点泡打粉，搅拌均匀 。
可以不放只要打发效果好，配方没问题，做出的效果一样好，只是放了比较容易成功不放泡打粉的蛋糕做法，准备材料鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖80克50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里纯牛奶50ml色拉；荣幸回答这个问题蛋糕其实是完全可以不加泡打粉的，下面我说一下8寸蛋糕为例的制作方法，希望可以帮到你材料鸡蛋4个，植物油40g，牛奶40g，柠檬汁或白醋，低筋面粉65g，绵白糖20g蛋黄50g蛋白1蛋白蛋黄分离 2 。
不用，只用撒点泡打粉就得了做蛋糕的关键是你一定要把蛋液打成泡沫状，泡沫出得越多烤出来的蛋糕就发得越大；如果是蛋糕预拌粉那么就不用加泡打粉了，如果是低筋面粉，根据蛋糕的不同种类来决定要不要放泡打粉 。
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