14、酸笋焖鸭的做法步骤 1 把辣椒花椒大蒜姜片八角酱油醋料酒一古脑的拌在一起腌制半个小时2 酸笋切片3 把腌制好的鸭肉皮朝下煎 ， 锅里无需放油中火慢慢焖4 感觉鸭子油都焖出来了放入酸笋盐 。
15、酸笋老鸭豆腐汤的做法步骤22鸭肉洗净用热水汆烫下 酸笋老鸭豆腐汤的做法步骤33不沾汤锅装适量水把老鸭 ， 酸笋放进去 ， 大火烧开 酸笋老鸭豆腐汤的做法步骤44撇去浮末 ， 在大火煮几分钟 酸笋老鸭豆腐汤的做法步骤55 。
16、我的独门秘方买到胖胖的鲜笋 ， 切大片 ， 糯米粉+水和洗米水差不多的浓度就可以了兑好煮开 ， 晾凉 ， 将笋丢进去封坛泡半个月左右就可以变酸我自己没有做过 ， 以前看过老妈子做 ， 用洗米水泡的 ， 但听说同事糯米粉水的 。
【酸笋鸭的做法】17、二酸笋焖鸭肉 酸笋焖鸭是一道很独特的客家名菜特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长 ， 而鸭肉味入笋 ， 不仅中和减少了笋原有的酸味 ， 而且让笋既脆爽又鲜美 ， 别有一番风味准备材料主料鸭肉250g酸笋100g 。
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