【八大凉菜都有哪些】
八大凉菜都有：老醋花生米、卤水拼盘、糯米藕、凉拌海蜇丝、拍黄瓜、皮蛋拌豆腐、泡椒凤爪、蒜泥白肉等 。凉菜在饮食业俗称冷盘，它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜 。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目 。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用 。
推荐阅读
- 凤尾菇的做法都有哪些
- 广汽本田新款车型都有什么
- 离湖南近的都有什么城市
- 清宫八大御制川菜是哪些
- 李宗盛都有什么好作品
- 紧急制动是不是手刹
- 历史上都有哪些刚愎自用的人
- 历史上篡权夺位的皇帝都有哪些
- 历届巴萨10号球员都有谁
- 有侧键的鼠标都有宏吗