【怎样卤牛肉又嫩又不柴】
文章插图
将买回的牛腱子肉切成大块，用水煮开，撇去浮沫 。生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐 。炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，放凉后切片即可食用 。牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质 。挑选牛肉需要看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色 。
推荐阅读
- 两台电脑怎样实现远程桌面连接
- 请问炖牛肉一般需要花多长时间啊
- 请问炖肉类怎样收汁
- 请问鹅掌花怎样养
- 德和才有怎样的关系
- 请问发财树和幸福树怎样才能养好
- 量身定做衣服怎样放尺寸
- 怎样判断钓鱼气压高低呢
- 要怎样才能把口才练好
- 熟的卤牛肉可以炒什么