在制作米酒的时候 ， 最为关键的一点就是要保持容器的干燥洁净 ， 绝对不能沾上生水和油 ， 否则在酿造的过程中就非常容易发霉长毛 ， 除了容器之外 ， 米饭铲子、手都要擦洗干净 ， 这样才能保证将米酒酿造成功 。
米酒中途发酵能打开看吗
可以 。米酒在冬季需要发酵3天到一周的时间 ， 而夏季则需要18小时-24小时 ， 中间随时检查 ， 看有无发热 ， 发热就是好现象 。可以在发酵30个小时后打开看 ， 发酵好的醪糟糯米是酥的 ， 有汁液 ， 气味芳香 ， 味道甜美 ， 酒味不冲鼻 ， 尝不到生米粒 。
可以 。米酒在冬季需要发酵3天到一周的时间 ， 而夏季则需要18小时-24小时 ， 中间随时检查 ， 看有无发热 ， 发热就是好现象 。可以在发酵30个小时后打开看 ， 发酵好的醪糟糯米是酥的 ， 有汁液 ， 气味芳香 ， 味道甜美 ， 酒味不冲鼻 ， 尝不到生米粒 。
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