13、一腐竹烧鸭 原料带骨鸭肉500克腐竹适量八角2个桂皮2小块香叶2片花椒十余颗冰糖2小颗干辣椒生姜大蒜葱料酒生抽老抽各适量做法1鸭肉洗净斩成块 ， 生姜切成片 ， 葱切成段 ， 干辣椒剪成丝 。
14、食材 面粉 500g 水 250g 方法步骤 面粉500g放在盆里 ， 中间凹坑 ， 倒入滚开水 ， 用面杖搅匀等面凉了 ， 用手揉匀 ， 放在盆里 ， 盖上湿布醒一会 ， 别太硬了请点击输入图片描述 将醒好的面团放在面板上 ， 搓成长条再切成剂子 。
15、18包成一个包子依次做好所有的包子生胚19摆在盘中放进蒸箱室温发酵10分钟 ， 再蒸20分钟就可以了如果用蒸锅来蒸 ， 放在锅里室温发酵10分钟左右 ， 开水上锅蒸20分钟 ， 具体的发酵时间和蒸制时间要根据包子的大小 。
16、5鸭肉开始变干 ， 微微发黄的时候 ， 放入姜片继续爆6当姜片也开始变干了 ， 倒出多余的油7这个时候鸭肉虽然已经熟了 ， 但是不够离骨加些料酒和盐焖煮15分钟 ， 焖煮过程中注意不要把水烧干了 ， 可以继续添加料酒或者 。
17、3将做好的剂子压成扁平的面皮 ， 为了节省时间 ， 可以直接用手按压 ， 不需要用擀面杖擀4将包子馅放入到面皮内 ， 慢慢将周边的面皮按压住 ， 保证包子的形状就可以了5包好的包子 ， 需要静止的放在一旁等待包子再次发酵一般 。
