1、材料：茄子500克 ， 青红椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、油、盐、淀粉、醋、糖、麻油适量
【茄子怎么做简单又好吃，鱼香茄子怎么做简单又好吃】2、茄子切条 ， 放入盐水中浸泡十分钟 ， 捞出沥干水分 ， 撒一些干淀粉拌匀；
3、起锅热油炸茄子片刻盛出；
4、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；
5、放青红椒和炸好的茄子同炒；
6、加盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油翻炒均匀即可 。
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