12、新鲜艾草可以直接水煮做艾叶汤 ， 也可以做青团 ， 即艾叶糍粑艾叶粑粑的做法主料艾菜1斤 ， 糯米粉2斤 ， 糖120克 ， 芝麻130克 ， 花生125克 ， 猪油3调羹 ， 水1杯1四月初的艾叶是比较鲜嫩的 ， 不用如何挑拣 ， 直接清洗干净即可 。
13、将新鲜艾叶去掉硬梗枯叶 ， 用清水将泥沙淘净 ， 然后按1kg艾叶拌250g面粉的比例 ， 掺匀拌散 ， 使艾叶全部沾有面粉然后铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅蒸熟的艾叶呈灰白色 ， 无浓烈的芳香药味再盛在碗里 ， 调入以香油辣面葱 。
14、这样保存一年艾叶都不会烂也不会变黑2晒干保存将艾叶晒干后 ， 不易滋生细菌微生物 ， 可以保存更长时间 ， 只不过晒干的艾叶失去水分 ， 降低食用价值 ， 但经过晒干处理后 ， 更适合入药 ， 可以挥发出更多的药效 。
15、摘来新鲜的艾草 艾草取叶弃杆 ， 放入水池 ， 用水清洗2～3次 起锅烧水 ， 水中放入一小勺小苏打 ， 待锅里水开后放入清洗好的艾叶 ， 用筷子不停翻拌艾叶 ， 使其受热均匀 等锅周边的水煮开时可用漏勺将焯好水的艾叶捞出放入装有 。
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