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扇贝肉嫩鲜美，营养丰富，闭壳肌特别肥大，经晒制后成为干贝，是名贵的海味，为盛宴佳肴，价格高昂，颇受喜爱 。
【怎样养殖扇贝，人工养殖扇贝】我省海岸线长，滩涂面积广阔，适宜于养殖的扇贝品种很多，但以华贵栉孔扇贝为最好 。这种扇贝喜欢栖息生长在低潮线以下、水质清新、海水咸度为千分之十八至二十五、ph为7.8-8.4的海区 。这种扇贝无冬眠期，全年均能生长，养殖周期短，一般经18-20个月的生长，就可成为产品出售，亩产可达一吨以上，仅干贝可收50多斤，价值二千五百多元 。因此扇贝是一种经济价值很高的养殖贝类 。
扇贝在每年4 -6月和10-12月为产卵孵化的盛期 。在这时期可选择扇贝天然资源比较丰富，水流比较缓慢的自然海区，投放贝壳、红棕帘等附着物作为采苗器，扇贝的浮游幼体就会寄生在这些采苗器上 。经过一个多月的生长，贝苗一般可长到5毫米以上，这时可以收苗装笼，进行贝苗培育 。苗笼一般用8号铁丝或竹篾编成圆筒形的笼子，笼子高l米，直径为20厘米，笼外用钢片包裹，以求牢固，每笼放苗500多个，吊在预先设置的木桩或干绳上 。经四个多月的生长，扇贝壳高3厘米时，便进入成贝养殖 。此时每笼放养50-100个 。再经8-10个月的生长，壳长到7厘米以上，即可收获 。
在扇贝饲养过程中，要有专人管理，定期清除附着在笼子上的藤壶、牡蛎、珊瑚虫等敌害 。在台风袭来之前，把笼子沉入下层海区，以利避风保笼 。
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