第八步把猪肝下入锅中，让猪肝完全泡在卤水中当锅里的汤水快要沸腾时，转小火，让汤汁沸而不腾，然后盖上锅盖，卤15分钟后开盖第九步开盖，打去锅中的浮沫，再用漏勺把锅中的料渣打掉都做好后，关火 。
步骤 卤猪肝的做法步骤11猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋泡去血水后用清水反复冲洗干净卤猪肝的做法步骤22锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出卤猪肝的做法步骤33锅中放葱姜八角桂皮香叶花椒 。
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