谢悟空小秘书“酒鬼” 美食 坐家最喜欢吃炖牛肉下酒,也喜欢自己下厨炖牛肉关于牛肉怎么样才能炖的又快又烂的问题,我是深有体会 我个人觉得,对咱们老百姓来说,要把牛肉炖的快又烂,无非就是用电磁炉或者高压 。
做炖牛肉的时候,必须要掌握这4个诀窍,这样的话才能够让我们炖出来的牛肉又软又烂 首先我们在炖煮牛肉前一定要先将牛肉进行浸泡,这样的话就能够有效地把牛肉中的血水和脏东西去除掉,同时能够让牛肉更加的软嫩,质感更佳 。
1用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮,不仅能让肉熟的快,而且有清香味2按1公斤牛肉23汤匙白酒或12汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖,能让牛肉更加软嫩好吃3炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三 。
教您一个半小时快速炖烂牛肉的方法1放山楂可以是新鲜山楂,也可以是山楂干,山楂中含有酸性物质,可以使牛肉更易变软,给牛肉带来酸甜口味,同时还能大大缩短烹调时间2高压锅炖煮普通锅炖煮牛肉可能要1~2小时 。
【怎么样炖牛肉才烂得快】炖牛肉烂得快做法 加茶叶茶叶中含有一定量的鞣酸,不仅可以让牛肉熟得更快,可以去除腥味加山楂山楂含有一定的有机酸,这种物质可以嫩化牛肉纤维,让牛肉更容易炖烂,其次山楂有很好的消化油腻的功效,还能让牛肉汤不 。
1在炖牛肉之前,将切好的牛肉块在冷水中浸泡一个小时,使肉松散 泡好后放入一锅开水中洗去浮沫撇去汤汁清亮,再放葱姜少许胡椒粉,放几片萝卜,文火慢炖 全程小火炖,不要用大火,因为慢火会使牛肉煮得更快 。
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