把豌豆皮剥开 ， 将豌豆放进袋子里 ， 密封好以后平铺整齐即可 ， 放入冰箱冷冻室里直接冷冻即可豌豆与一般蔬菜有所不同 ， 所含的止杈酸赤霉素和植物凝素等物质 ， 具有抗菌消炎 ， 增强新陈代谢的功能 ， 膳食纤维在荷兰豆和豆苗中 。
很重要的一步 ， 豌豆煮分钟后要立刻过凉 ， 最好用笊篱捞起后放在水龙头下过凉 ， 这样的豌豆颜色不会发黄 ， 更漂亮加水过凉 ， 反复换水至水温是凉的即可装入保鲜袋 ， 挤出空气 ， 扎口入冰箱冷冻即可吃的时候室温解冻 ， 像鲜 。
豌豆可以长期的保存方法是生冻法把豌豆皮剥开 ， 将豌豆剥出后直接放进袋子里 ， 密封好以后 ， 平铺整齐 ， 尽量使每粒豆子都很舒服的平躺下 ， 不要和其他豆子挤在一起放入冰箱的冷冻室里 ， 直接冷冻就行想吃的时候 ， 拿出来 。
没有剥皮的 ， 生的豌豆不要清洗 ， 应该直接放入冰箱冷藏如果是已经剥好的豆粒 ， 装袋后密封排气并冷冻保存豌豆是一种营养价值很高的食材 ， 所蕴含的维生素C含量是所有豆类中位居榜首的 ， 多吃鲜豌豆能保护人视力呢 ， 经常熬夜 。
豌豆保存方法将所有豌豆剥好之后 ， 准备一个干净的保鲜袋 ， 把剥好的豌豆装进袋中扎紧需要注意的是千万不要太靠里豌豆要保持松散的状态 ， 注意豌豆千万不能用清水清洗 ， 否则很容易变质腐烂接下来就可以把它放进冰箱冷藏 。
【新鲜的豌豆怎样长期保鲜】第一步将新鲜去皮的豌豆倒入一锅开水中第二步烫时间应该很短 ， 大约一分钟 ， 不要太长 ， 很长一段时间后会煮熟第三步一分钟后 ， 豌豆略微变色并取出第四步倒入冷水中穿一下第五步将穿过凉水的豌豆晾干 。
新鲜豌豆粒 ， 放冰箱冷藏室 ， 可保存35天豌豆的营养价值鲜豌豆的营养丰富 ， 每100克含蛋白质72克 ， 热量80千卡 ， 相当于同量豆腐的营养价值特别是B族维生素的含量很高 ， 如维生素B1054毫克100克是豆腐的18倍 。
扁豆也有预防肿瘤的功效扁豆就是我们常见的蔬菜之一 ， 常常将扁豆烹煮或炒食也是有将扁豆晾干之后再复水的吃法例如新鲜扁豆可炒可带壳煮 ， 还可以用于焖饭如干豌豆可以用煎炸 ， 制成香酥脆扁豆 ， 可用来泡浸粉碎后制 。
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