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保存前可将茎叶分开存放因芹菜含光敏性物质，食之过多，易导致光敏性物质在体内增加，体质敏感者照射强光后易引起日光性皮炎等皮肤炎症，故过敏体质者需谨慎食用因芹菜性凉质滑，且富含膳食纤维，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者 。
用保鲜袋或者保鲜膜茎叶部分包严，然后芹菜根部朝下竖起放入清水盆洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或者干净的保鲜封好 。
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