溏心蛋出锅之后立即放入凉水之中 ， 最好是冰水 ， 这样的话鸡蛋壳就会很好剥 ， 溏心蛋是鸡蛋的一种烹饪方法 ， 一些人非常喜欢 。
溏心蛋的做法是非常简单的 ， 不同的人有着不同的做法 ， 有些人喜欢用冷水入锅 ， 有些人喜欢用热水入锅 。
一、冷水入锅：
把鸡蛋放入冷水中 ， 水的量没过鸡蛋即可 ， 中火煮至沸腾 。沸腾后 ， 再煮30秒左右熄火即可 。
当然 ， 熄火之后不要着急拿出来 ， 先闷2到3分钟左右 ， 之后取出鸡蛋即可 。
二、热水入锅：
【溏心蛋怎么剥】锅中加入适量的水煮沸 ， 然后把鸡蛋放入锅中 ， 煮三分钟左右即可 ， 然后熄火闷3分钟左右即可 。
这两种做法都需要注意的是掌握好时间 ， 时间一旦较长 ， 鸡蛋就会煮的比较老 ， 蛋黄可能就会凝固 。
其实 ， 不建议大家经常食用溏心蛋 ， 制作溏心蛋时一定使用新鲜的鸡蛋 。
溏心蛋实际上就是一种半熟蛋 ， 鸡蛋内部的蛋黄并没有完全凝固 ， 还呈现出流淌的状态 ， 食用溏心蛋其实会流失很多营养 。
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