米线里可以放生抽料酒白糖韭菜盐昭通酱等调料制作成小锅米线小锅米线的制作方法如下主料剁猪肉250g ， 米线1000g 辅料生抽适量 ， 盐适量 ， 料酒适量 ， 水腌菜适量 ， 腌韭菜花1小勺 ， 昭通酱1小勺 ， 白糖半小勺 。
配料有烫好菜心香菜段葱末各盐胡椒粉牛肉粉鸡精味精白糖鱼露等等米线调料是一道菜品 ， 主要制作材料有鸡脯肉猪肚头猪腰子乌鱼肉水发鱿鱼油发鱼肚火腿香菜葱头净鸡块各20克 ， 水发豆皮 。
一般都有大蒜小米辣3味极鲜白糖鸡精盐巴 ， 下面介绍做法准备材料米线250g柠檬2个韭菜适量香菜1根大蒜1颗小米辣35颗味极鲜适量白糖少许鸡精少许盐巴少许 制作步骤1建议米线选用云南蒙自干 。
叶县米线放的调料有油盐姜草果野生菌熟菌粉把鸡肉从冰箱里取出来解冻后砍成小块鸡身上的油切在一旁备用草果用刀背拍散 ， 姜洗净切碎备用把鸡油放入炒锅里炼出油来 ， 鸡油炼出来后分别放入草果和姜煸出香味 。
金针菇豆皮豆芽盐油菜鸡精鱼丸 1把需要的豆芽金针菇洗净备用 2把油菜洗净备用 3从冰箱里取出鱼丸备用 4把水烧开 5水开后放入米线 ， 然后加入备好的金针菇豆皮油菜豆芽 ， 放入调料 。
一般放入盐油味精鸡精等即可 ， 因为砂锅米线中会加入各种配菜 ， 所以调料尽量简单 ， 避免掩盖食材的味道下面介绍做法准备材料西红柿半个豆腐适量干贝一撮虾四五只绿叶菜几片几页米线适量花椒油味精盐 。
酸辣米线 食材干米粉 ， 酸菜 ， 小红辣椒 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 香菜 ， 芝麻 ， 盐 ， 醋 ， 酱油 ， 白糖做法1把细米粉泡软 ， 捞出沥干酸菜切细葱姜辣椒香菜切成末备用2倒油入锅烧热 ， 依次放入芝麻姜蒜 。
制法1把肉料分别切薄片 ， 有味的焯水后漂凉装盘2其余各料另锅焯水 ， 漂凉后切段装盘3香菜葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌4鸡油烧至7成热时装入碗中 ， 倒入烧开的清汤 ， 加调料上桌5食时 。
【米线放什么调料】材料 浓汤用料排骨300g ， 鲜鸡12只 ， 鲜鸭12只 ， 云南火腿100g ， 老姜1块50g ， 盐2茶匙10g ， 米线配料1大碗量熟米线200g ， 鲜草鱼80g ， 鲜猪里脊80g ， 鹌鹑蛋1枚 ， 韭菜30g ， 香葱30g ， 榨菜30g ， 绿豆芽30g 。
一小锅水烧开 ， 放入所需量的干米线 ， 关火 ， 焖10分钟10分钟后米线捞出放冷水备用油锅烧热爆香葱姜蒜末 ， 把肉末炒熟 ， 加入点料酒 ， 盐 ， 糖 ， 鸡精等调料炒好的肉末里加入高汤烧滚捞出米线放入肉末烧制的汤汁一两分钟 ， 再加入油辣椒 ， 葱花 。
4蔬菜洗净 ， 韭菜切断大蒜拍碎5大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白6加入酸菜韭菜和绿豆芽 ， 放入干辣椒 ， 翻炒至蔬菜断生7盛一半的菜出来 ， 另一半留锅里 ， 加水煮开8加入米线 ， 再煮开并生抽调味即可 。
冒烟后关火 ， 稍晾几秒钟倒入小碗4大碗中倒入生抽 ， 多多的米醋 ， 花椒粉 ， 胡椒粉 ， 素鸡精 ， 香辣豆豉 ， 麻椒油和盐5煮米线的同时放上配菜一起煮 ， 煮熟后连汤一起倒入大腕中6撒上香菜 ， 榨菜和花生碎即可 。
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