文章插图
1、材料：猪肉皮、生姜、茴香、大料、桂皮
【冻冻肉怎么做】2、肉皮（已经基本剔掉肥油的）冷水下锅煮至水沸 ， 捞出冷水洗净去干净残留的肥油 。（锅中放入姜片葱段大料花椒料酒）
3、处理好的猪皮400克切成条或是丁 ， 加水1100克一起放入容器里 ， 高压锅放水放入盛猪皮和水的容器去蒸 ， 压阀后改小火45分钟即可 。等高压锅撒气 后 ， 用罩滤将肉皮捞出 。倒入保鲜盒中 ， 加入适量的汤 ， 加入盐和鸡精以及白椒粉调味 。
4、放入冰箱冷藏室24小时即可 。吃时切片装盘 ， 配以喜欢的作料 ， 蘸醋尤佳 。
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