1、备用食材：鹅半只 ， 干辣椒3个 ， 老姜1块 ， 八角2个 ， 大葱1根 ， 花椒粒20个 ， 生抽少许 ， 啤酒2瓶；
2、制作过程：大鹅准备半只 ， 处理干净 ， 将鹅肉斩成大块 ， 在锅中添上水 ， 冷水放入鹅肉焯烫 ， 待看到鹅肉变色后 ， 将其从锅中捞出 ， 用温水冲洗干净 。
【铁锅炖大鹅的做法】3、老姜切成片 ， 大葱切成段 ， 在炒锅中添上少许的食用油 ， 烧热后 ， 放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒 ， 小火炒出香味 ， 将焯过水的鹅肉下锅；小火煸炒一会 ， 待炒至鹅肉金黄色 ， 皮吱吱冒油的状态 ， 加上生抽和酱油 ， 炒出香味 ， 并且可以让鹅肉变色 ， 加上没过鹅肉的啤酒 ， 不够可以用开水代替 。
4、大火开锅煮5分钟 ， 加上锅盖继续炖煮 ， 差不多1个小时的时间 ， 出锅前20分钟打开锅盖炖煮 ， 待将鹅肉炖煮软烂的时候；加上点食盐调味 ， 同时转至大火 ， 将锅中的汤汁收一收 ， 待汁收浓后 ， 这道菜也就做好了 ， 出锅 。
推荐阅读
- 烧鹅什么部位的肉更加美味好吃
- 鹅蛋有哪些好处和坏处
- 正宗清炖大骨头怎么做
- 鸡蛋和鹅蛋可以一起吃吗
- 吃鹅蛋的禁忌
- 减肥可不可以吃鹅肉
- 梦见大白鹅的意思
- 鹅绒被能可以用水洗吗
- 鹅炖汤和什么一起炖好 鹅汤的烹饪方法
- 梦见鹅预兆着什么