1、做香菇酱要用到洋葱、葱、姜、花椒等材料，要提前准备好这些东西 。
2、将洋葱洗干净之后，切成极小的颗粒 。再把香菇身上的泥洗掉，用清水冲洗干净，用力将其中的水分挤干，再将其切成丁状 。将葱切成段状，将姜切成片状 。
【家庭自制香菇酱的做法】3、先将葱和八角、花椒放进油锅内炒香，捞出来 。再把洋葱放进油锅内，加入少量的盐，翻炒均匀 。接着倒入香菇，翻炒几分钟之后，加入豆瓣酱，用中小火不断翻炒，这样可以防止糊锅，待到水分都炒干之后，将炒好的香菇酱盛出来放到玻璃瓶里面 。
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