【酸汤牛蛙需要的食材】1、准备食材：牛蛙200克、莴笋50克、酸菜100克、姜1块、蒜3瓣、小米椒3个、泡椒20克、料酒1汤匙、白醋1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉适量、油适量 。
2、姜切片 。
3、莴笋切片 。
4、蒜切片 。
5、酸菜切段 。
6、小米椒切圈 。
7、泡椒切段 。
8、牛蛙剁成块 。
9、牛蛙放入碗中 ， 加入少许盐、白糖、胡椒粉、料酒、生粉拌匀腌制20分钟 。
10、起锅倒油 ， 油热放入蒜片、姜片爆香 。
11、再下入牛蛙翻炒片刻 。
12、再放入小米椒和泡椒 ， 再倒入白醋和适量清水 ， 再加入莴笋、酸菜煮5分钟 。
13、最后加盐调味即可 。
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