1、用料：白鳞鱼5只、淀粉适量、椒盐少许、生抽适量、白醋适量、姜1片、蒜1瓣、糖少许 。
2、把鱼去头，清洗干净，凉干 。
3、两面都粘上淀粉 。
4、把蒜和姜切成沫 。
5、放入小碗面加入生抽，醋和白糖调匀 。
6、锅里加入适量的油烧热 。
7、放入裹了淀粉的鱼，用中小火煎 。
【鳞鱼的做法】8、一面煎定型了翻一面，直至煎成两面金黄酥脆即可 。
9、出锅后撒上适量的椒盐 。
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