1、原料:猪大肠、青辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、味精、甜面酱、生抽、白糖、干辣椒 。
2、菜和配料切好备用 。
3、炒锅放油烧热,放所有大料,干辣椒,不要炸糊 。
4、放大肠,不断翻炒,把水分和油炒出来 。
5、加点高度白酒,适量就好,不要加多了 。
6、加葱姜蒜,不断翻炒 。
7、加黄酱 。翻炒片刻后加生抽翻炒 。
8、加两碗水,水没过大肠,要一次性加足 。也不要太多 。
【炒猪肠子方法】9、快要收汁时,加入切好的洋葱和青椒 。翻炒片刻加一点盐和味精,翻炒几下就好了 。
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