【海宁年糕的保存方法介绍】1、清水保存法：把年糕浸泡在清水里是一个保存比较好办法 ， 但要注意 ， 浸泡在清水里的年糕需要每天换水清洗的哦 ， 保持每天水都是新鲜的 ， 这样才能保存更长的时间；如果你的年糕一直浸在水里 ， 没清洗也没换水 ， 已经出现酸味 ， 就不能再吃了
2、冷冻保存法：把年糕晾干洗净后 ， 每块都用保鲜袋包好 ， 放在冰箱冷冻室里 ， 吃多少拿多少(拿出来之后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒) ， 这个方法也可以将年糕保存很久 。
3、晾晒保存法：晾晒保存年糕也是有讲究的 ， 不是随便在那里一摆就可以的 。气候比较低的时候 ， 如果嫌麻烦 ， 可以几条在一起晾 ， 气温如果达到18度左右 ， 最好是一条条分开来晾 ， 这样干得快些 。晾的时候选个干净的地方摆开或者是用一个赶紧的托盘装着 ， 在年糕上面放一块干净的布 ， 可以防止年糕蒸发水分过快出现干裂 。等年糕两面的皮都晾干了 ， 大概需要4天的时间 ， 手指摸上去没有粘粘的感觉时（看起来表皮都已经发硬了的时候）就可以浸水了 ， 然后隔个两三天换一次水就可以了 ， 这样 ， 过年的时间长 ， 怎么吃都可以了 ， 保存时间一般放到元宵节都没问题 。
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