行 。有时间提前侵泡更好 ， 绿豆粥指用绿豆为主要材料混合熬制而成的粥 。绿豆粥为一种常见的杂粮粥 ， 性寒味甘 ， 有清热解毒 ， 降火消暑的功效 ， 十分适合在夏天食用 。绿豆还含有丰富的蛋白质 ， 维生素和微量元素 ， 具有十分高的营养价值 ， 是一种十分健康的天然食品 。
莲子银耳绿豆粥
材料：新鲜的莲子数十颗 ， 银耳、绿豆、大米适量 ， 冰糖少许 。
１、将鲜莲子从莲蓬中取出 。
２、银耳泡发、洗净、用手掰成小朵 。
３、将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸 ， 煮１０分钟后将处理好的银耳放入锅中 ， 小火煮４０分钟 。
４、４０分钟后绿豆已经开花了 ， 放入新鲜的莲子煮５分钟 。
５、快出锅前放入冰糖 ， 冰糖煮化后关火 ， 盖上锅盖焖半小时在开锅盖 。
注意事项：
新鲜的莲子不宜煮太久 ， 会破坏口感 。
冰糖一定要出锅的时候放 ， 如果早放的话银耳不容易煮软 ， 这还是奶奶教给我的小窍门呢 。
【绿豆稀饭绿豆不泡行吗】煮熟后不要马上打开锅盖 ， 盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠 ， 豆子更软烂 。
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