1、原料：圆茄子、青尖椒、生抽、盐、葱、鸡精、姜、蒜、胡椒粉 。
2、茄子、尖椒全部切丝 。蒜切片 ， 葱切花 。
3、油热火 ， 放入葱蒜 ， 加胡椒粉 ， 爆炒出香味 。
4、放入茄丝爆炒 。
【尖椒炒茄丝这样做零失败】5、在茄子水份炒净后 ， 茄子明显发蔫时加入辣椒丝 ， 最后放适量的盐和鸡精调味 。
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