1、准备原料：肥肠400克 ， 尖椒100克 ， 大蒜50克 ， 植物油100克 ， 料酒15克 ， 酱油10克 ， 水淀粉10克 ， 胡椒粉5克 ， 精盐1克 ， 味精1克 。
2、肥肠从中间剖开 ， 切段 ， 放入开水锅中煮透 ， 捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮 ， 切成末 。
【自己在家做更干净安心】3、将植物油烧热 ， 把肥肠、尖椒同时下锅稍炸 ， 捞出；余油爆香蒜末 ， 烹入料酒、酱油 ， 把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中 ， 烧开 ， 水淀粉勾芡 ， 烧熟即可 。
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