【安格斯牛为何不养】1、中国生产安格斯牛是最近三十年开始的 。生产基地在东北和内蒙古 。目前由于市场价值尚未普及，餐饮行业尚未普遍把安格斯牛肉作为主要的选材卖点推出 。
2、要求较高 。安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用的口感最好 。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果 。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷藏过度的较老 。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了 。
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