1、准备牛腱肉一条 ， 冲洗后分四段 ， 准备辅料 ， 牛腱肉入冷水锅 ， 加入辅料 。
【香牛肉怎么做】2、生姜切片后加入锅内 ， 加入料酒 ， 大火煮开 ， 撇去浮沫 ， 至汤汁干净转中火盖盖炖煮 ， 期间不时推一推牛腱肉 ， 防止粘锅 。
3、大约半小时后加老抽这么两大勺 ， 并加两茶匙食盐 ， 转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着 ， 过一会儿再开火炖 ， 直到牛肉用筷子可以轻松插入 ， 再关火焖着 。
4、吃前 ， 捞出牛肉架在两根筷子上沥一沥汤汁 ， 看好纹理 ， 横向切片后装盘即可 。
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