麻辣鱼的主料：鲤鱼 ， 五花肉 。辅料：葱 ， 姜 ， 蒜 ， 食用油 ， 干辣椒 ， 麻椒 ， 泡椒 ， 豆瓣酱 ， 老抽 ， 料酒 ， 盐 。
１、葱姜蒜切好备用 。
２、五花肉切片 。
３、鲤鱼打斜刀 。
４、锅中放油 ， 加辣椒 ， 麻椒 ， 葱姜蒜炒香 。
５、倒入五花肉 ， 豆瓣酱 ， 加水 。
６、煮沸加鱼 ， 再加水 ， 料酒 ， 老抽 ， 大火煮沸 。
７、转中小火炖３０分钟 。
【怎么炒麻辣鱼】麻辣鱼（Ｓｐｉｃｙ ｆｉｓｈ） ， 是东北一带的传统名菜 。主要材料有黑鱼、“胡萝卜”、西芹等 ， 辅料有姜、大蒜、大葱、干辣椒等 ， 属于辽菜系 。此菜辣味道 ， 美味爽口 。同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效 。
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