花蛤需要热水煮 。因为花蛤很容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，导致花蛤肉质变老 。
【花蛤是冷水煮还是热水煮 花蛤是冷水煮更好还是热水煮更好】
花蛤肉鲜香有嚼头，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分 。其营养价值胜过普通的猪肉、鸡肉等 。花蛤的做法有很多种，香辣花蛤、锡纸花蛤和花蛤粉丝等都是我们常见的烹饪方法 。
但是花蛤不宜多吃 。因为花蛤属于一种水产品，其中会含有土沙，而在烹饪和清洗的过程中，土沙的残留被人体食用之后，身体很难自行分解，所以很容易罹患肠胃结石疾病 。
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