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1、黄瓜馅饺子 。黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一 ， 若吃腻了炒黄瓜或凉拌 ， 不妨尝试一下新鲜的吃法：黄瓜馅饺子 。不但清凉爽口 ， 还能防暑、降压、预防心脑血管疾病 。做馅时 ， 要将黄瓜擦成细丝 ， 再略微切一下 ， 挤出水 ， 挤出的水不要扔掉 ， 留在盆中备用 。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒 ， 一边炒一边捣碎 ， 越碎越好 ， 炒好后放凉 。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐 。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等 ， 一起搅拌均匀待用 。和面时把黄瓜水放进去 ， 不但面会更加筋道 ， 而且口味也更好 。
【立夏吃什么馅的饺子 吃什么馅的饺子立夏】2、马齿苋馅饺子 。马齿苋又叫长寿菜 ， 可消炎、清凉、解毒 ， 有预防痢疾的作用 ， 并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效 。将马齿苋剁馅之后包饺子 ， 做出来的饺子别具风味 ， 受到很多人的喜欢 。将新鲜的马齿苋洗干净 ， 然后放入开水中焯一下 ， 去除清水中过一遍 ， 弄干净十分之后切碎备用 。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀 ， 就可以包饺子了 。
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