根据情况而定 ， 外皮刚长霉的南瓜可以食用 。南瓜外皮较厚 ， 不会那么容易产生变质 ， 不建议食用长霉时间太长的南瓜 。
【南瓜外面发霉还能吃吗】挑选南瓜方法：
1、好的南瓜外形整齐 ， 表面光滑、没有虫蛀和斑点 ， 颜色也比较深沉 ， 这样的南瓜糖分足 ， 口感甘醇 。
2、南瓜成熟后有独特的清香味 ， 未完全熟透的只有菜瓜的味道 。选购南瓜的时候要选这种有浓烈清香味的南瓜 。
扩展资料：
南瓜 ， 葫芦科南瓜属的一个种 ， 一年生蔓生草本植物 ， 茎常节部生根 ， 叶柄粗壮 ， 叶片宽卵形或卵圆形 ， 质稍柔软 ， 叶脉隆起 ， 卷须稍粗壮 ， 雌雄同株 ， 果梗粗壮 ， 有棱和槽 ， 因品种而异 ， 外面常有数条纵沟或无 ， 种子多数 ， 长卵形或长圆形 。
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