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大蒜不怕冻 ， 但冷冻室温度比较低 ， 将大蒜放在冰箱冷冻室保存后 ， 大蒜会冰成冻蒜 ， 解冻后大蒜肉会比较松软 ， 口感会变差 ， 营养价值也会有相应受损 ， 建议不要将大蒜放在冰箱冷冻室 。在扎紧口袋、密封性强的前提下可以放在冰箱冷藏室保存 ， 冷藏室的温度比较适合保存大蒜 。
大蒜最好是放在常温下保存 ， 放在冰箱保存的大蒜 ， 不仅容易上潮 ， 还容易串味 ， 影响食物和护肤品的气味 ， 甚至促使变质 ， 所以 ， 放在冰箱保存没有常温放置方便 。
【大蒜怕不怕冻】量少的话可以直接放置在通风透气的位置 ， 量大的可以捆绑后用绳子悬挂起来 ， 在中国西南、西北部 ， 很多农户都是将新鲜的大蒜采摘后悬挂在房梁上 ， 从古至今都是如此 ， 可见实用性 。
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