【豆角炖肉怎么做 豆角炖肉做法介绍】1、食材：豆角300克， 五花肉200克， 盐适量， 酱油适量， 蒜末适量 。
2、把豆角两头的尖掐掉， 清洗干净， 掰成小段 。 五花肉切厚片， 还要切一些肥肉， 豆角是喜油的菜， 遇油则软 。
3、先把肥肉下热锅里炸出油， 然后下五花肉煸炒， 待肉变色后下豆角 。
4、炒豆角这步特关键， 一定不要添水， 开着锅盖反复翻炒， 炒成翠绿色， 把豆腥气炒出去， 这样炖出来的豆角颜色好看， 而且没有豆子味 。
5、加盐和酱油， 少添些水， 把豆角炖软炖烂为止 。 出锅前撒点蒜末味道更香 。
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